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加賀野菜でも人気の1位2位を争う五郎島金時。 |
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忙しい時のお菓子・おつまみに最適です |
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サックサクな衣と五郎島金時の甘味が絶妙なバランス |
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甘辛くて冷めてもうまい！お弁当のおかずにも |
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五郎島金時の自然の甘味が生きた優しい味にうっとり |
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五郎島金時と玉ねぎの甘味がやさしいほっこりスープ |
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五郎島金時の焼き芋を使った香味あふれるプリン |
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五郎島金時と栗の秋の味覚を思いっきり満喫！ |
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（材料：４人分） |
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１ |
五郎島金時を１口大に切ります。 |
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２ |
炊飯器の釜にお米・もち米と水２と1/4カップ、塩、お酒を入れます。 |
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３ |
軽く混ぜたあと、昆布、１、栗を入れます。 |
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４ |
炊き上がったら、昆布をよけ、さっくりと混ぜます。 |
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・ |
炊飯器は「かため」に設定しましょう。 |
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（材料：6個分） |
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１ |
五郎島金時焼き芋を電子レンジで加熱し、皮をむいてマッシュします。 |
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２ |
卵・卵白・三温糖をボウルに入れてかき混ぜます。 |
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３ |
牛乳・生クリームを弱火で人肌程度に温めた後、２に加えます。 |
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４ |
３に１を加えたのち、一度裏ごしします。 |
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５ |
４にブランデー、バニラエッセンスを加えたのち、ココット皿に移します |
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６ |
ココット皿にアルミホイルで封をした後、１６０度のオーブンで３０分間焼き、冷やします。 |
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７ |
鍋にグラニュー糖を熱し、いい焼き色がついたところで、水を加えてカラメルをつくり、プリンにかけてできあがりです！ |
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・ |
トッピングにホイップした生クリームを加えても良いでしょう。 |
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（材料：４人分） |
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１ |
タマネギをみじん切りにして、バターで透明になるまで炒めます。 |
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２ |
１に５ｍｍの厚さのいちょう切りにしたサツマイモを加え、炒めます。 |
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３ |
水・ブイヨンを加え、サツマイモが柔らかくなるまで煮た後、塩・コショウで味を整えます。 |
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４ |
３を丁寧に裏ごししたあと、牛乳を加え再度加熱し、塩・コショウで味を調えて出来上がりです。 |
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・ |
生クリームやパセリなどを浮かべても良いでしょう。 |
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（材料：４人分） |
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１ |
五郎島金時をレンジで加熱し、皮をむいた後、うらごしします。 |
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２ |
薄力粉、ベーキングパウダー、ココアパウダーをあわせてふるいます。 |
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３ |
ボールに室温に戻したバターを入れて、ゴムベラでクリーム状に練り上げます。 |
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４ |
３に少しずつグラニュー糖を入れて、泡だて器ですり混ぜます。 |
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５ |
溶きほぐした卵を２～３回に分けて加え、泡だて器でさらりと滑らかになるまで良く混ぜます。 |
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６ |
５に２の半量を加え、ゴムベラでさっくりと混ぜます。さらに１の五郎島金時・くるみ・ドライドブルーベリー（半量）を加え、さっくりと混ぜます。最後に、残りの２を加え、ゴムベラでさっくりと混ぜます。 |
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７ |
生地を型に流し込み、残りのドライドブルーベリー,くるみをトッピングした後、１８０度のオーブンで３０分焼きます。焼きあがったらオーブンの中で１０分置いてから取り出し、冷まします。 |
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・ |
金属やガラスの型をご使用になる場合は、あらかじめバターをぬっておいてください。 |
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（材料：４人分） |
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１ |
五郎島金時を１cm幅の輪切りにします。れんこんは皮をむいて縦半分に切り、５mm幅に切って水にさらし水気を切ります。 |
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２ |
しょうがを薄切りにし、にんにくは半分に切ります。 |
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３ |
鍋にサラダ油を中火で熱して鶏肉をいれ、全体に焼き色をつけます。 |
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４ |
１と２を加えて炒め、全体に油がまわったら、調味料を入れて軽くまぜます。 |
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５ |
ぬらしたペーパータオルで落し蓋をし、煮立ったら弱火にして２０～２５分煮ます。 |
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・ |
甘い煮物が苦手な方は、お砂糖を少なめにしてもおいしく召し上がれます。 |
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（材料：４人分） |
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１ |
五郎島金時を電子レンジでふかし、皮をむいた後、牛乳を加えながらマッシュします。 |
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２ |
千切りにしたベーコン、みじん切りにしたタマネギをオリーブオイルでいためます。 |
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３ |
粗熱が取れた２とみじん切りにしたパセリを１に加え、塩・醤油で味付けし、適当な大きさに丸めます。 |
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４ |
３に薄力粉、溶き卵をくぐらせ、パン粉をつけます。 |
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５ |
オーブンの天板にオリーブオイルを塗ったあと、４を載せ、オリーブオイルを上からまんべんなくふりかけます。 |
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６ |
２００度のオーブンでキレイな焼色が付くまで焼きます。 |
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・ |
五郎島金時は水分が少ないサツマイモですので、牛乳（ヨーグルトでも可）を加えていますが、普通のサツマイモで作る場合は牛乳が不要の場合もあります。 |
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（材料） |
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１ |
五郎島金時を1mmの厚さにスライスした後、10分ほど塩水にさらします。 |
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２ |
水気をしっかり切ったスライス五郎島金時を160度の揚げ油の中に入れます。 |
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３ |
少し色づいて生きた時点で油から取り出し、油を切って塩をふりかけます。 |
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・ |
塩の代わりにシナモンシュガーをかけてもおいしく召し上がれます。 |
