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豆腐なのに、クリームチーズのような味わい―。

白山水系の清流と国産優良大豆、自然海塩で作った白山堅豆腐を味噌漬けにしました。 純和風食材の組み合わせですが、味噌漬けの熟成度が高くなるにしたがい、堅豆腐がクリームチーズのような味わいにゆっくりと変化していきます。
もちろん日本酒や焼酎にも合いますが、ワインにもぴったり！「酒の肴の優等生」である堅豆腐の味噌漬けは、毎日の晩酌のお供に、急なお客様のおもてなしや楽しいホームパーティーに、ご贈答用にと大活躍してくれますよ！

＊白山堅豆腐の味噌漬け＊

商品番号：１００－００３０
価格：３，２００円（税込）
２本入り×２段（角箱入り）・総重量１．３ｋｇ

『白山堅豆腐お客様の声（１）』

想像したとおりの味でした。お酒の肴に最適です。欲をいえば、塩気はほんの少し控えたほうが良かった。
（東京都60代～女性）

『白山堅豆腐お客様の声（２）』

ふるさとのない自分なので、地方の産物に出会うと食べたくなる。
（神奈川県60代～女性）

白山市白峰（しらみね・旧白峰村）は霊峰白山麓にある、日本屈指の豪雪地帯です。その昔、農家は雪解けに山に入り、雪が来るまで焼き畑で生計を立てていました。山から里に降りるとき、手土産として豆腐を作っていました。険しい山道を降りるときには、柔らかい豆腐では持ち運べないため、縄で縛れるほどの堅い豆腐を作ったといわれています。

白山堅豆腐の作り方は普通の豆腐とは異なります。 通常、煮て柔らかくなった大豆から豆乳を搾り、それを固めて豆腐にしますが、堅豆腐は生のまま大豆をつぶして直接豆乳を搾りとります。
一見すると非常に非効率的ですが、この製法が豆腐のうまみを作り出します。まさに堅豆腐は石川県が誇るスローフードなのです。

縄で縛れる・・・ということからも分かる通り、普通の豆腐よりも水分が少ない分、タンパク質が豊富で、重さが２～３倍もあります。良質なたんぱく源としても堅豆腐は優れています。

・豆腐が味噌の中から取り出しやすいように、豆腐が薄い紙に包まれています。 薄い紙から取り出した後は洗わずに、お好みの大きさに切ってお召し上がりください。
・数回に分けて食べたい場合は、残りを包んで味噌の中に入れ、冷蔵庫で数日寝かせると、さらに熟成したクリームチーズのような味わいがお楽しみいただけます。

・開封後はなるべく早くお召し上がりください。
・賞味期限は冷蔵で約10日間です。
（包装の裏側に賞味期限が印字されています）
・製品については品質、包装等に万全を期しておりますが、万が一不良品がございましたら、お手数ですがマエダ薬品商事までお送りください。

大豆（国産）、にがり、塩、みそ（大豆・小麦）、酒、砂糖

＊白山堅豆腐の味噌漬け＊

商品番号：１００－００３０
価格：３，２００円（税込）
２本入り×２段（角箱入り）・総重量１．３ｋｇ