マエダ薬品商事グループ通販部門～ラクリエ～でタグ「醤油」が付けられているもの
 |
 |
 |
|
パリの三ツ星レストランでも御用達の「ひしほ醤油」を使ったお醤油スイーツです。 生醤油ならではの繊細な香りとホワイトチョコのやさしい味わいを生かし、ひとつひとつ大切に手作りしました。キャラメルのようなコクとゆるゆると溶ける上品な口どけ、ふわりとしたお醤油の香りに大満足！お茶やコーヒー、牛乳などお好きな飲み物と一緒にお楽しみください。 |
 |
＊ おしょうゆショコラ＊ | ||
| 送料税込525円（購入合計金額5,250円以上無料）・ 冷凍便発送・賞味期限：製造から14日（冷凍保存） |
|||
商品番号：１００－０２８０ |
|||
 |
|
 |
石川県金沢市大野町にある「ヤマト醤油味噌」は、日本で初めて生醤油を作った会社です。 熱を加えず作った「ひしほ醤油（生醤油）」は芳醇な香りとまろやかな味わいが特徴。ひしほ醤油はその圧倒的な味とコクでパリの三ツ星レストランでも御用達となっています。 実は、ひしほ醤油はクリームとの相性が抜群。以前からしょうゆソフトやアイス、アイスにかけるしょうゆなど「クリーム」と「お醤油」のユニークなスイーツを販売していましたが、今回は石川県金沢市の有名店「ぶどうの木」とのコラボレートでおしょうゆショコラが誕生しました。 |
 |
おしょうゆショコラは、生醤油の最大の特徴ともいえる繊細な香りと味わいを活かすため、癖のないやさしい味わいのベルギー産ホワイトチョコレートを使っています。また香りを逃さないためにも熱をかけていません。 こうして作られた生チョコだから、お醤油とチョコレートが見事にマッチし、食べたときに感じるふわりとした香り、キャラメルのような味わいとコクが楽しめるのです。 |
 |
|
おしょうゆショコラはパティシエの手によってひとつひとつ大切に手作りされています。口に含んだ途端、ゆるりと溶けはじめるチョコレートからは芳醇な味わいと香りがやわらかく広がります。 そして、和と洋の素材を組み合わせた創作スイーツだから、どんな飲み物にもよく合います。普段のちょっと贅沢なティータイムや大切な方への気の利いたおもてなしなど、さまざまな場面で活躍してくれますよ。 |
 |
 |
生クリーム、ココアバター、砂糖、全粉乳、バター、醤油、乳化剤（大豆由来を含む）、バニラ香料 |
 |
|
・冷凍庫で保管してください。 |
|
＊ おしょうゆショコラ＊ | ||
| 送料税込525円（購入合計金額5,250円以上無料）・ 冷凍便発送・賞味期限：製造から14日（冷凍保存） |
|||
商品番号：１００－０２８０ |
|||
|
（材料：６個分） |
 |
 |
１ |
薄力粉とベーキングパウダーをふるった後、グラニュー糖を混ぜ合わせます。 |
|
２ |
生クリームを入れ、全体にぱらぱらになるまで混ぜ合わせます。 |
|
|
３ |
半量の豆乳と全量の醤油を加え、さっくりと混ぜ合わせます。 |
|
|
４ |
生地の様子を見ながら、残りの豆乳を少しずつ加え、さっくりと混ぜ合わせます。 |
|
５ |
全体をギュッとひとかたまりにまとめ、生地を５分ほど休ませます。 |
|
６ |
生地を２～３ｃｍの厚さにのばし、包丁で切ったり、型を使ってくりぬきます。 |
|
７ |
１７０℃のオーブンで２０分焼きあげて出来上がりです。 |
 |
|
|
・ |
さっくりとした食感に仕上げたい場合は、生地がぼそぼそするくらいの豆乳量で結構です。 |
 |
 |
|
こだわりの糖度が高い無添加豆乳（北海道産丸大豆使用）で作る豆腐は格別！ 口どけふわふわなお豆腐にまずうっとり、同時に広がる大豆のコクと甘みにさらにうっとり。 仕上げに、加賀百万石の隠し味「ひしほ醤油」をちょろりとかければホントに完璧！ 私って料理のプロ！？と思わず自画自賛したくなる、そんなセットです。一人でこっそり楽しむもよし、多人数でわいわい楽しむもよし、日本が生んだ大豆の恵みをぜひご堪能下さい。 |
 |
＊手作り豆腐とひしほ醤油セット＊ | ||
| 送料無料・冷蔵発送・ 賞味期限：豆乳冷蔵６０日、醤油常温約１年 |
|||
商品番号：１００－０１５０ |
|||
|
※ご注文は12月20日（土）までとさせていただきます。 |
 |
|
|
お豆腐といえばなんといっても京都が有名ですが、京都まで足を運ばずとも本格的なおいしいお豆腐が作れるセットが登場しました。お豆腐はシンプルな料理である分、素材にごまかしがききません。 お豆腐の味を大きく左右する豆乳には北海道丸大豆からできた糖度13度以上の濃厚なものを使用しています。大豆本来のコクと甘みが生きているので、そのまま豆乳として飲んでもゼッピンです。 この豆乳を簡単調理（本格的に・簡単に・電子レンジで超簡単に）することで"本当のお豆腐"をご自宅で楽しめます。 いつもよりもちょっと豪華な朝食に、大切な方へのおもてなしにとさまざまな場面で活躍してくれること請け合いです。 | |
 |
|
 |
|
|
「これだけで大丈夫かしら!?」と不安になるほど簡単にできたお豆腐はふわっふわでやわらかそうな見た目。 そしてその味は見た目を決して裏切りません！味わった瞬間はまさに感動の一言。
豆乳とにがりだけでできているとは信じられないほど、大豆の深くて濃ゆい味わいが楽しめます。 |
|
 |
|
 |
|
|
醤油の封を開けたとたん、なんともいえない芳醇な香り、そして味わってみれば凛とした妥協を許さない力強い味 ―。 このひしほ醤油が作られているのは、石川県金沢市大野町にある「株式会社ヤマト醤油味噌」。こちらの社長である山本晴一さんは家業に入る前に酒造会社で修行をされ、吟醸酒、特に生酒の香りのよさに感銘を受けます。 香りの秘訣は、お酒を絞った後に加熱滅菌を一切行わないこと。・・・これを醤油に応用できないかと考えたわけですが、加熱滅菌を行わないと腐敗も起こりやすいわけで、風味を長持ちさせることはできません。 加熱を行わずに菌を除去する方法はないかと考えていたときに出会ったのが、ミクロフィルターと呼ばれるろ過装置です。ろ過で菌を完全に取り除くことで、蔵元でしか味わえないと言われた日本初の「丸大豆生しょうゆ」が完成しました。「ひしほ」には、醤油本来の香りや酵素が生きています。 開発から20年、今では三ツ星レストランや名だたる名店の御用達となっています。 お豆腐にはもちろん、お刺身につけたり、煮物や焼き物にも最適です。 | |
 |
|
 |
|
・商品到着後、冷蔵庫で保存してください。 |
 |
|
手作り豆腐：
丸大豆、消泡剤（炭酸マグネシウム） ひしほ醤油： 大豆、小麦、食塩、アルコール（3％弱） |
 |
|
 |
|
|
１ |
豆乳を少し大きめの容器に開けます。 |
|
２ |
添付している「天然にがり」を入れてよく攪拌し、隅々まで均等にいきわたるようによくかき混ぜます。（このときに均等ににがりが混じっていないとスの入ったお豆腐になってしまいます） |
|
３ |
電子レンジに入れ約4分加熱します。 |
 |
|
|
１ |
10度以下の豆乳に「天然にがり」を入れて、よく混ぜ合わせておきます。 |
|
２ |
お好きな器や流し缶に流しいれ、お好きな具も入れて、器・流し缶ごと70度（泡がボツボツと出る程度）の湯煎にかけます。 |
|
３ |
最初に湯葉がはり、豆腐が出来上がってきます。 |
|
４ |
表面を指でさわって、全体がくっついてくるようになれば出来上がりです。 |
 |
||
|
１ |
豆乳１袋（１kg）を鍋に開けます。 |
 |
|
２ |
しゃもじ・へらなどでよくかき混ぜながら、温めます。 |
 |
|
３ |
豆乳が70～80度になったとき、（お好みになったときにお好きな具を入れ）火から下ろします。 |
 |
|
４ |
しゃもじで渦を作るようにかき混ぜたあと、一気に天然にがりを投入します。 |
 |
|
５ |
しゃもじで丸く４～５回かき混ぜているうちに固まってくるので、しゃもじをスーッと抜いてください。 |
 |
|
６ |
そのまま１０分くらい熟成させて、「くみ上げ豆腐」、ザルにあけて水を切ったものが「ザル豆腐」。型に流して水を切れば、「絹豆腐」や「木綿豆腐」になります。 |
 |
|
|
１ |
豆乳を鍋などに移し、豆乳量の１/３ほどの水、またはお湯を加えてよくかき混ぜます。 |
|
２ |
直火で温めると表面に薄い膜が張ります。 |
|
３ |
この膜が生湯葉です。そのままでお召し上がりいただくか、わさび醤油やしょうが醤油、すりごま などでお召し上がり下さい。 |
 |
そのまま豆乳としてお飲みいただいたり、お料理に応用されてもおいしく召し上がることができます。 |
|
＊手作り豆腐とひしほ醤油セット＊ | ||
| 送料無料・冷蔵発送・ 賞味期限：豆乳冷蔵６０日、醤油常温約１年 |
|||
商品番号：１００－０１５０ |
|||
|
※ご注文は12月20日（土）までとさせていただきます。 |
