素材の味を生かすことに長けた精進料理の一つである胡麻どうふ。厳選した風味豊かな胡麻を独自の製法でじっくり仕込みました。なめらかで弾力のある食感としっとりとした香りの中に胡麻本来の濃厚な味わいが生きています。胡麻どうふに添える相性抜群の味噌だれは、福井県の大本山「永平寺」御用達「米五」の伝統が息づく濃厚で味わい深い味噌を使用。胡麻の風味をより楽しめるように仕上げています。

※こちらの商品は福井県越前市から産地直送でお届けいたします。

＊ 越前庵・胡麻どうふ４種詰め合わせ＊

商品番号：１００－０２００
価格：２，１００円（税込）
粒入り白胡麻どうふ（６０ｇ）×３、粒入り金胡麻どうふ（６０ｇ）×３、白胡麻どうふ（８０ｇ）×３、金胡麻どうふ（８０ｇ）×３、みそだれ（７．５ｇ×１２個）

★こちらの商品は完全受注生産のため、ご注文（入金）からお届けまで1週間程度お時間をいただくことがあります。あらかじめご了承ください。
★佐川急便での配送となります。
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腐といえど、大豆が一切使われていない胡麻どうふ。

厳選された風味豊かなゴマをふんだんに使用し、葛によるぷるんとした食感がゴマの濃厚な味わいを品よくまとめています。ゴマの持ち味を損なうことなく、本来の味を生かしたこだわりの商品です。

セットに含まれているのは、「白胡麻どうふ」、香り高くコクが深い金ゴマを使用した「金胡麻どうふ」、それぞれの粒を入れた「粒入り白胡麻どうふ」、「粒いり金胡麻どうふ」の4種類。それぞれ小包装に入っているので、好きなときに少しずつ食べられるのも便利です。

胡麻どうふは精進料理の一つです。精進料理は健康的な菜食料理として有名ですが、「食べること」すなわち「大切な命を頂く」という考え方から、素材を最大限に生かすことに長けた料理でもあります。

また、使用する食材が限られているので、食べる者をあきさせないという心遣いから、調理に手間と工夫を惜しみません。食べる相手を思いやりながら、食材本来の味を生かして調理する精進料理はまさに"日本版スローフード"ではないでしょうか？

精進料理でも多用されているゴマは古来より滋養のつく食べ物として珍重されてきました。特に中国では不老長寿の食べ物として、さまざまなゴマに関する逸話が残されているほどです。

ゴマは、良質のたんぱく質に加え、不飽和脂肪酸のリノール酸・オレイン酸がバランスよく豊富に含まれています。また、意外なことにゴマにはカルシウムがたっぷりと含まれており、なんとその含有率は牛乳の10倍以上！※
そのほか、スーパービタミンＥと称されるトコトリエノールなど、ゴマは小粒ながらたくさんの栄養素が詰まっています。

また近年、ゴマ特有の希少成分であるゴマリグナンが注目されており、その中でも最も多く含まれるセサミンは、カラダをサビつかせる活性酸素の消去や、肝機能アップ、悪玉コレステロールの低下など、現代人にうれしい働きを持つことが報告されています。

※五訂増補日本食品標準成分表にて「いりごま」と「牛乳」を比較した場合

カップのフィルムをはがし、お皿の上にトントンとたたいて取り出し、味噌だれをかけてお召し上がりください。取り出しにくい場合は、カップととうふの間に、スプーン等で空気を入れて取り出してください。また、わさび醤油でもおいしくお召し上がりいただけます。

※数日間、冷蔵庫に保存した場合は、よりおいしくお召し上がりいただくために、カップのまま熱湯で６分ほど温めたあと、冷水または冷蔵庫で冷やしてください。作りたてのおいしさをお楽しみいただけます。

胡麻、澱粉、葛粉、ゲル化剤（加工澱粉、増粘多糖類） 、添付みそたれ（砂糖、米みそ、みりん、澱粉、食塩、醸造酢、酵母エキス） （原材料の一部に大豆を含む）

・ 冷蔵（１～１０℃）で保管してください。
・とうふの中に見られる黒い点はゴマの成分です。品質に問題ございません。
・食品アレルギーのある方は原材料をご参照ください。

＊ 越前庵・胡麻どうふ４種詰め合わせ＊

商品番号：１００－０２００
価格：２，１００円（税込）
粒入り白胡麻どうふ（６０ｇ）×３、粒入り金胡麻どうふ（６０ｇ）×３、白胡麻どうふ（８０ｇ）×３、金胡麻どうふ（８０ｇ）×３、みそだれ（７．５ｇ×１２個）

★こちらの商品は完全受注生産のため、ご注文（入金）からお届けまで1週間程度お時間をいただくことがあります。あらかじめご了承ください。
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