ビルベリー酢の鯖南蛮漬のラクリエ

（材料：４人分）

鯖・・・1尾
片栗粉・・・適量
サラダ油・・・適量
人参・・・1/2本
たまねぎ・・・1/2個
ピーマン・・・1個
ビルベリーで作った果実酢・・・大さじ8
だし・・・100ml
塩・・・小さじ2/3

１

鯖を一口大に切り、片栗粉を薄くまぶしてサラダ油で揚げ、十分に熱を通します。

２

人参とピーマンは細切り、たまねぎは薄切りにし、１と合わせて容器に入れておきます。

３

ビルベリーで作った果実酢、だし、塩を鍋に移し、一煮立ちさせます。

４

熱いうちに３を２に注ぎいれ、１晩寝かせて味がなじんだところで出来上がりです。

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ピリ辛味がお好みの場合は、種をとった赤唐辛子を入れてもおいしく召し上がれます。