ビルベリー酢で作るさば寿司のラクリエ

（材料：４人分）

＜酢飯＞
ご飯・・・2合　　ビルベリー酢・・・大さじ4
塩・・・小さじ1　　白ゴマ・・・適宜

しめ鯖・・・1尾

１

ご飯にビルベリーで作った果実酢・塩を加え、きり混ぜます。

２

しめ鯖を薄切りにします。

３

巻き簾にラップを敷いた後、２を1列に並べ、１を均等によそい、巻き簾で形を整えます。

４

３を一口大に切り、上から白ゴマを散らして出来上がりです。

・

ビルベリー酢にハチミツが入っていますので、ご飯に砂糖を加える必要はありませんが、甘いすし飯が好みの方は適宜砂糖を加えてください。