ビルベリー酢の赤いなりのラクリエ

（材料：４人分）

＜酢飯＞
ご飯・・・1.5合　　ビルベリー酢・・・大さじ6
塩・・・小さじ1　　白ゴマ・・・適宜
＜酢れんこん＞
れんこん・・・100ｇ　　ビルベリー酢・・・大さじ3
水・・・100ｍｌ　　塩・・小さじ1/3
＜あげ＞
あげ・・・10枚　　だし・・・2カップ
料理酒・・・大さじ4　　砂糖・・・大さじ4
しょうゆ・・・大さじ4　　みりん・・・大さじ4

１

揚げを半分に切り、内側に切り目を入れて袋状にしたあと、熱湯で油抜きをします。

２

あげ用の材料を入れた鍋の中に１をいれ、水分がなくなるまで煮詰めます。

３

れんこんの細かく切ったものを鍋に移し、酢れんこんの材料を鍋に入れ、ピンクに色づく程度にさっと煮ます。

４

ご飯に酢飯材料、３を入れ、きり混ぜます。

５

２の汁気を絞り、４を詰めて出来上がりです。

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ビルベリー酢にハチミツが入っていますので、ご飯に砂糖を加える必要はありませんが、甘いすし飯が好みの方は適宜砂糖を加えてください。