アップルベリーパイのラクリエ

（材料）

ドライドブルーベリー・・・適量
レモン汁・・・適量
りんご・・・1個
砂糖・・・30ｇ
白ワイン・・・大さじ2
冷凍パイシート・・・2枚
シナモンパウダー・・・お好みで
卵黄・・・1個

１

ドライドブルーベリーを容器に入れ、ひたひたになるくらいにレモン汁を加え、一晩寝かします。

２

りんごを１ｃｍ角のサイコロ状に切ります。

３

２に１（レモン汁は大さじ1/2杯程度）と砂糖、白ワインを加え、３０分おきます。

４

３にお好みでシナモンパウダーをふりかけ、弱火で水分がなくなるまで煮詰めます。その間に冷凍パイシートを冷蔵庫に移動し、解凍しておきます。

５

解凍したパイシート１枚をオーブンの天板に載せ、パイシートの上に３をすべて乗せます。

６

もう１枚のパイシートに周囲１ｃｍののりしろをつくりながら、包丁で１ｃｍ間隔の切り目を入れます。

７

５のふちに少し水を加えた卵黄をぬり、６をかぶせます。

８

７の周囲をフォークで押さえて模様をつけた後、卵黄を塗ります。

９

パイシートの説明書きのとおりにオーブンで焼き上げ出来上がりです。

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載せるにはちょっと多いかな・・・という量をすべてパイシートに載せると焼き上がりがきれいになります。