マエダ薬品商事グループ通販部門～ラクリエ～でお取り寄せ

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『ブルーベリーロールケーキ』

とても美味でしたし、贈答した相手からも好評でした。
（埼玉県60代～女性）

『ブルーベリーロールケーキ』

味がさっぱりしていて良かった。ブルーベリーの匂いが残るので、苦手な方は気になるかも。
（神奈川県50代男性）

『ブルーベリーロールケーキ』

味はとても良かったが、高値に感じる。
（神奈川県60代～女性）

ラクリエでは今年一年、お世話になった方へと贈るとっておきのお歳暮ギフトをご用意いたしました。

金沢の古都の香りが色濃く漂う珠玉の品々を大切なあの方へ、深い感謝の気持ちとともに贈ってみてはいかがでしょうか？

北陸の冬の味覚の王様、
鰤を味わいつくす
たたき・かま焼き・味噌漬け・・・
金澤鰤づくしセット

見てよし！味わってよし！
つややかでプリッとした白身。
日本海が誇る幻の高級魚
「のどぐろ」の浜塩干

えびの豊かなコクと甘みを楽しむ、
北陸の郷土料理
日本海えび昆布〆２種詰め合わせ

お湯をさっと注ぐだけで、
高級料亭のお吸い物。
お椀に広がる雅な加賀百万石の世界

先人の知恵と優しさが秘められた
伝統の味「かぶら寿し」を
安全美味のつやつやご飯でヘルシーに

金沢の城下町が育んだブランド芋
五郎島金時のこぼっこぼな焼き芋と
素朴な芋の香を楽しむアイスのセット

作って楽しい、食べておいしい！
出来立てふわふわな豆腐を
三ツ星レストラン御用達・
香り立つ生醤油（ひしほ）でいただく

・ご注文はちらし付属はがき・フリーダイヤル（０１２０－０１－８３５５）・インターネットをご利用ください。
※お届け先が３か所以上になる場合はご面倒でもフリーダイヤルまたはインターネットでお願いいたします。
なお、ＦＡＸによるお歳暮のご注文は承っておりません。

・ご注文可能期限は平成２０年１２月２０日（土）までです。

・誠に勝手ながら、お歳暮はすべて前払い（銀行振込あるいは郵便振替）にてお願いいたします。

・ご注文後、ご注文確認書・ご請求書・郵便振替用紙をご注文主様へ送付いたしますので、各書類をご確認ののち、お支払（銀行振込・郵便振替）ください。

・ご注文主様からの入金が確認され次第、ご届け先様へお歳暮ギフトを発送いたします。

・商品は商品自体の化粧箱＋包装紙の簡易包装となっています。

・寒冷地のお届け先様へは商品の凍結を防ぐため、常温発送のお歳暮ギフトも冷蔵（クール）便で発送する場合がございます。その場合、別途料金が加算されます。あらかじめご了承ください。

・商品は商品自体の化粧箱＋包装紙の簡易包装となっています。

・熨斗（のし）は外熨斗のみとし、お歳暮・無地熨斗からお選びいただけます。
また、名入れも可能です。

・インターネットでご注文の方はパソコンからのご注文の場合のみ熨斗がご指定できます。携帯からの指定はできませんので、あらかじめご了承ください。

（材料：６個分）

薄力粉・・・２００ｇ
生クリーム・・１００ｃｃ
豆乳・・・６０ｃｃ
グラニュー糖・・・大さじ２
ベーキングパウダー・・・大さじ１
ひしほ醤油・・・小さじ１

１

薄力粉とベーキングパウダーをふるった後、グラニュー糖を混ぜ合わせます。

２

生クリームを入れ、全体にぱらぱらになるまで混ぜ合わせます。

３

半量の豆乳と全量の醤油を加え、さっくりと混ぜ合わせます。

４

生地の様子を見ながら、残りの豆乳を少しずつ加え、さっくりと混ぜ合わせます。
（このとき、すべての豆乳を入れる必要はありません）

５

全体をギュッとひとかたまりにまとめ、生地を５分ほど休ませます。

６

生地を２～３ｃｍの厚さにのばし、包丁で切ったり、型を使ってくりぬきます。

７

１７０℃のオーブンで２０分焼きあげて出来上がりです。

・

さっくりとした食感に仕上げたい場合は、生地がぼそぼそするくらいの豆乳量で結構です。

こだわりの糖度が高い無添加豆乳（北海道産丸大豆使用）で作る豆腐は格別！
簡単調理で出来たてのお豆腐と湯葉が食べられる贅沢なセットが登場しました。

口どけふわふわなお豆腐にまずうっとり、同時に広がる大豆のコクと甘みにさらにうっとり。 仕上げに、加賀百万石の隠し味「ひしほ醤油」をちょろりとかければホントに完璧！

私って料理のプロ！？と思わず自画自賛したくなる、そんなセットです。一人でこっそり楽しむもよし、多人数でわいわい楽しむもよし、日本が生んだ大豆の恵みをぜひご堪能下さい。

＊手作り豆腐とひしほ醤油セット＊

商品番号：１００－０１５０
価格：３，４００円（税込）
成分無調整豆乳（糖度１３度以上）１Ｌ×２
にがり×２、ひしほ醤油３００ｍＬ

※ご注文は12月20日（土）までとさせていただきます。
※商品は前払い（銀行振込・郵便振替）とし、ご入金の確認後、商品の発送となりますので、お届け日がご指定いただけません。
※商品自体の化粧箱＋包装紙の簡易包装です。
※外のし・名入れ可です。
※詳しくはお歳暮特集ページをご覧ください。

お豆腐といえばなんといっても京都が有名ですが、京都まで足を運ばずとも本格的なおいしいお豆腐が作れるセットが登場しました。お豆腐はシンプルな料理である分、素材にごまかしがききません。

お豆腐の味を大きく左右する豆乳には北海道丸大豆からできた糖度13度以上の濃厚なものを使用しています。大豆本来のコクと甘みが生きているので、そのまま豆乳として飲んでもゼッピンです。

この豆乳を簡単調理（本格的に・簡単に・電子レンジで超簡単に）することで"本当のお豆腐"をご自宅で楽しめます。

いつもよりもちょっと豪華な朝食に、大切な方へのおもてなしにとさまざまな場面で活躍してくれること請け合いです。

「これだけで大丈夫かしら!?」と不安になるほど簡単にできたお豆腐はふわっふわでやわらかそうな見た目。

そしてその味は見た目を決して裏切りません！味わった瞬間はまさに感動の一言。

豆乳とにがりだけでできているとは信じられないほど、大豆の深くて濃ゆい味わいが楽しめます。
日本人に生まれてよかった～（笑）と思える瞬間です。ただし、ちょっと味見のつもりがすくったそばからどんどん食べ進めてしまうのでくれぐれもご注意を。

醤油の封を開けたとたん、なんともいえない芳醇な香り、そして味わってみれば凛とした妥協を許さない力強い味 ―。

このひしほ醤油が作られているのは、石川県金沢市大野町にある「株式会社ヤマト醤油味噌」。こちらの社長である山本晴一さんは家業に入る前に酒造会社で修行をされ、吟醸酒、特に生酒の香りのよさに感銘を受けます。

香りの秘訣は、お酒を絞った後に加熱滅菌を一切行わないこと。・・・これを醤油に応用できないかと考えたわけですが、加熱滅菌を行わないと腐敗も起こりやすいわけで、風味を長持ちさせることはできません。

加熱を行わずに菌を除去する方法はないかと考えていたときに出会ったのが、ミクロフィルターと呼ばれるろ過装置です。ろ過で菌を完全に取り除くことで、蔵元でしか味わえないと言われた日本初の「丸大豆生しょうゆ」が完成しました。「ひしほ」には、醤油本来の香りや酵素が生きています。

開発から20年、今では三ツ星レストランや名だたる名店の御用達となっています。 お豆腐にはもちろん、お刺身につけたり、煮物や焼き物にも最適です。

・商品到着後、冷蔵庫で保存してください。
・豆乳は冷蔵（5度以下）で60日保管できます。
・開封後は賞味期限に関わらず、お早めにお召し上がり下さい。
・原材料に大豆を使用しておりますので、食物アレルギーがある方はお避けください。
・製品については品質、包装等に万全を期しておりますが、万が一不良品がございましたら、お手数ですがマエダ薬品商事までお送りください。

手作り豆腐： 丸大豆、消泡剤（炭酸マグネシウム）
遺伝子組み換え大豆は一切使用しておりません。

ひしほ醤油： 大豆、小麦、食塩、アルコール（3％弱）

１

豆乳を少し大きめの容器に開けます。

２

添付している「天然にがり」を入れてよく攪拌し、隅々まで均等にいきわたるようによくかき混ぜます。（このときに均等ににがりが混じっていないとスの入ったお豆腐になってしまいます）

３

電子レンジに入れ約4分加熱します。
※電子レンジのワット数によって、多少加熱時間は異なります
※にがりを入れる前に、お好みですりごま、梅干、青じそ、ゆず、黒蜜を入れると、また変わったお豆腐が楽しめます。

１

10度以下の豆乳に「天然にがり」を入れて、よく混ぜ合わせておきます。
※10度以上では天然にがりが多少なりとも働き、固まってしまうので注意してください

２

お好きな器や流し缶に流しいれ、お好きな具も入れて、器・流し缶ごと70度（泡がボツボツと出る程度）の湯煎にかけます。

３

最初に湯葉がはり、豆腐が出来上がってきます。

４

表面を指でさわって、全体がくっついてくるようになれば出来上がりです。
※器に入れる豆乳の量、豆乳の濃度、湯煎の温度によって、出来上がり時間は異なります。 （目安は10～15分です）

１

豆乳１袋（１kg）を鍋に開けます。

２

しゃもじ・へらなどでよくかき混ぜながら、温めます。
※豆乳は80度を超えると焦げますので、気をつけてください
温度調節が難しい場合は、湯煎をされるとうまくいきます

３

豆乳が70～80度になったとき、（お好みになったときにお好きな具を入れ）火から下ろします。

４

しゃもじで渦を作るようにかき混ぜたあと、一気に天然にがりを投入します。
※にがりは70～75度で一番よく働きます

５

しゃもじで丸く４～５回かき混ぜているうちに固まってくるので、しゃもじをスーッと抜いてください。

６

そのまま１０分くらい熟成させて、「くみ上げ豆腐」、ザルにあけて水を切ったものが「ザル豆腐」。型に流して水を切れば、「絹豆腐」や「木綿豆腐」になります。

１

豆乳を鍋などに移し、豆乳量の１/３ほどの水、またはお湯を加えてよくかき混ぜます。

２

直火で温めると表面に薄い膜が張ります。
※豆乳は80度を超えると焦げますので、沸騰させないで下さい
※豆乳の表面につめたい風を送ると早く膜が張ります

３

この膜が生湯葉です。そのままでお召し上がりいただくか、わさび醤油やしょうが醤油、すりごま などでお召し上がり下さい。

そのまま豆乳としてお飲みいただいたり、お料理に応用されてもおいしく召し上がることができます。

＊手作り豆腐とひしほ醤油セット＊

商品番号：１００－０１５０
価格：３，４００円（税込）
成分無調整豆乳（糖度１３度以上）１Ｌ×２
にがり×２、ひしほ醤油３００ｍＬ

※ご注文は12月20日（土）までとさせていただきます。
※商品は前払い（銀行振込・郵便振替）とし、ご入金の確認後、商品の発送となりますので、お届け日がご指定いただけません。
※商品自体の化粧箱＋包装紙の簡易包装です。
※外のし・名入れ可です。
※詳しくはお歳暮特集ページをご覧ください。

加賀野菜の中でも、ダントツの知名度・人気を誇る「五郎島金時」。
甘くて「こぼこぼっ」（金沢弁で「ほくほく」という意味）が特徴の「五郎島金時」をじっくり遠赤外線で焼き上げた「焼き芋」と、金沢の新名物として、料亭などでも定番スイーツとなっているアイスをセットにしました。

レンジでチン♪で手軽に本格焼き芋を楽しむもよし、暖かな部屋で素朴な芋の香のアイスを楽しむもよし。贅沢な冬の「五郎島金時」のセットです。

＊五郎島金時セット＊

商品番号：１００－０１４０
価格：５，０００円（税込）
焼き芋５００ｇ・焼き芋ミニ３００ｇ×２・
ちょいも１２０ｇ×２・五郎島金時アイス １，０００ｍＬ

※作り置きをしていないため、お届けまでに1週間程度かかる場合もございます。
※ご注文は12月20日（土）までとさせていただきます。
※商品は前払い（銀行振込・郵便振替）とし、ご入金の確認後、商品の発送となりますので、お届け日がご指定いただけません。
※商品自体の化粧箱＋包装紙の簡易包装です。
※外のし・名入れ可です。
※詳しくはお歳暮特集ページをご覧ください。

保存方法

五郎島金時焼き芋の賞味期限

常温

冷蔵（10度以下）

冷凍（-18度以下）

伝統を守りながら、厳選した素材を使い、ひとつひとつ丁寧に作られたこだわりのかぶら寿し・大根寿し。
自家製の麹で漬けられて、野菜と魚、それぞれの旨みが絶妙に溶け合い、力強くもやわらかい味わいに仕上がっています。一口食べれば、あふれ出んばかりの旨みに、製造元「ぶった農産」のかぶら寿し・大根寿しにかける強い心意気が感じられます。

一緒に詰め合わされたお米は、ツヤツヤふっくらで強いねばりが特徴の特別栽培米コシヒカリ。 かぶら寿し・大根寿しとも相性抜群です。
寒い季節に心をあたたかにする金沢のふるさとの味をぜひお召し上がり下さい。

＊有機質肥料育ちのコシヒカリと

商品番号：１００－０１３０
価格：６，０００円（税込）
コシヒカリ２ｋｇ、かぶら寿し×３、大根寿し×３

※かぶら寿し、大根寿しは製造より7日間の賞味期限となっておりますので、 お客様のお手元に届く際には、賞味期限が若干短くなっております。 あらかじめご了承下さい。
※ご注文は12月20日（土）までとさせていただきます。
※商品は前払い（銀行振込・郵便振替）とし、ご入金の確認後、商品の発送となりますので、お届け日がご指定いただけません。
※商品自体の化粧箱＋包装紙の簡易包装です。
※外のし・名入れ可です。
※詳しくはお歳暮特集ページをご覧ください。

種まきからはじまる有機肥料栽培の自家製「百万石青首かぶら」、脂の乗った旬の寒ぶり、特別栽培基準で作られた自家米を灘の麹菌で発酵させた自家製麹、抜群の透明度を持つ長崎県五島灘の海水から作った塩・・・。これらはすべて、かぶら寿しに使われる素材です。

素材の一つ一つを厳選し、伝統を守りながら長い経験に裏打ちされた技術をもって、大切に、大切に作られたかぶら寿しは、一食といわず、二食、三食の価値ありです！
細やかな気配りとともに麹に漬けられ完成した、かぶらと寒ぶりの凝縮された旨みと力強くてやさしい味わいをぜひともお楽しみ下さい。

金沢では、かぶら寿司より家庭的とされる大根寿し。
冬の寒さの中で甘みをじっくりと蓄えた真っ白な大根と青光りする厳選見欠にしん、鮮やかな橙色の人参の絶妙な色のコントラストと、溶け合う味のハーモニーが特徴です。

有機質肥料を使用した畑での栽培された上質な大根なので、にしんのコクと麹の甘みが一緒になってバランスのよい味と食感をかもし出しています。

粘りが強く、ふっくらと炊き上がり、一粒一粒がしっかりとした定評のある最高人気の品種です。微量要素を多く含んだ有機質肥料99％以上で栽培します。著しい被害がない限り、栽培には殺虫・殺菌剤を使用しません。ツヤも甘みもある抜群の食味を持ったお米です。

●農薬使用量：当地域比60％削減
●化学肥料使用量：当地域比99％削減
（圃場により若干の差あり）

（かぶら寿し）
そのままバースデーケーキのように放射線状に切り（4～6切）、お召し上がり下さい。
（洗う必要はありません）

（大根寿し）
適当な大きさに切り分け、お召し上がり下さい。（洗う必要はありません）

・商品到着後、冷蔵庫で保存してください。
・かぶら寿し、大根寿しは製造より7日間の賞味期限となっておりますので、お客様のお手元に届く際には賞味期限が若干短くなっております。あらかじめご了承下さい。
・開封後は賞味期限に関わらず、お早めにお召し上がり下さい。
・製品については品質、包装等に万全を期しておりますが、万が一不良品がございましたら、お手数ですがマエダ薬品商事までお送りください

かぶら寿し： かぶら（国産）、ぶり（国産）、人参（国産）、漬け材料（米麹、米、砂糖、還元麦芽糖、食塩、こんぶ、米酢）、酸味料、酸化防止剤（ビタミンＣ）

大根寿し： 大根（国産）、にしん、人参（国産）、漬け材料（米麹、米、砂糖、還元麦芽糖、食塩、こんぶ、米酢）、酸味料、酸化防止剤（ビタミンＣ）

＊有機質肥料育ちのコシヒカリと

商品番号：１００－０１３０
価格：６，０００円（税込）
コシヒカリ２ｋｇ、かぶら寿し×３、大根寿し×３

※かぶら寿し、大根寿しは製造より7日間の賞味期限となっておりますので、 お客様のお手元に届く際には、賞味期限が若干短くなっております。 あらかじめご了承下さい。
※ご注文は12月20日（土）までとさせていただきます。
※商品は前払い（銀行振込・郵便振替）とし、ご入金の確認後、商品の発送となりますので、お届け日がご指定いただけません。
※商品自体の化粧箱＋包装紙の簡易包装です。
※外のし・名入れ可です。
※詳しくはお歳暮特集ページをご覧ください。

四季がはっきりしていて、季節をめでた料理に長けた古都金沢の食文化。
一年に一度のお正月を伝統が息づく加賀のおせちでお祝いされてはいかがでしょうか？ 金沢の料亭では随一と称される「銭屋」がプロデュースした十月亭のおせちは、 家にいながらにして金沢のみやびな味を堪能できます。
素材を追求した色とりどりの珠玉の料理を囲みながら、とっておきの正月をお過ごし下さい。

＊十月亭おせちセット＊

商品番号：１００－０１６０
価格：３３，０００円（税込）
３１品目（２～３人前）
おせちの御献立はこちら＞＞
サイズ：１８ｃｍ×１８ｃｍ×４．５ｃｍ×２段

※ご注文は12月15日（月）までとさせていただきます。
※すべて内のしでのお届けとなります。
※配送は冷蔵（クール）のみとし、冷凍配送は承っておりません。
※お届け日は12月31日と1月1日（ご指定の場合）となります。
※お時間の指定は午前・午後・夜間の時間帯でご指定が可能ですが、地域により午前中着や翌日お届け不可の場合がございます。

加賀百万石の城下町の風情を色濃く残す金沢・ひがし茶屋街の「十月亭」は、しっとりとした雰囲気と本格的な料理が人気。金沢・片町の高級料亭「銭屋」がプロデュースしたお店です。

黒豆甘露煮／松葉梅／ごまめ／栗甘露煮／ホタルイカ／車海老沢煮／エリンギポン酢漬／たらこ昆布巻／山うど／たたき牛蒡／サーモンかぶら市松巻／伊達巻／紅白かまぼこ／いくら／くるみ飴煮／紅白なます／手毬麩／数の子／菊蕪／ふきのとう味噌／千代呂木（紅）（白）／ふき／たら味噌漬／たこ旨煮／八幡巻／小梅／子宝昆布／鴨南蛮漬／穴子巻／守口大根／小鯛おこわ

＊十月亭おせちセット＊

商品番号：１００－０１６０
価格：３３，０００円（税込）
３１品目（２～３人前）
おせちの御献立はこちら＞＞
サイズ：１８ｃｍ×１８ｃｍ×４．５ｃｍ×２段

※ご注文は12月15日（月）までとさせていただきます。
※すべて内のしでのお届けとなります。
※配送は冷蔵（クール）のみとし、冷凍配送は承っておりません。
※お届け日は12月31日と1月1日（ご指定の場合）となります。
※お時間の指定は午前・午後・夜間の時間帯でご指定が可能ですが、地域により午前中着や翌日お届け不可の場合がございます。

一見すると和菓子の最中（もなか）。
でもお湯を注ぐと、目に鮮やかな飾り麩や具がお椀いっぱいに広がります。

見て美しい、味わっておいしい加賀麩名物「お吸い物最中」は味噌汁味・おすまし味・しじみ味・きのこスープ味・たまごスープ味・野菜コンソメスープ味の全６種類。味によって麩の形もさまざまなので、お湯を注ぐたびにわくわく感も楽しめます。
ハレの日に加賀百万石の世界を食卓に。

＊お吸い物最中２４個入り（６種類×各４）＊

商品番号：１００－０１２０
価格：4，９００円（税込）
※最中が２段重ねになっています。

※ご注文は12月20日（土）までとさせていただきます。
※商品は前払い（銀行振込・郵便振替）とし、ご入金の確認後、商品の発送となりますので、お届け日がご指定いただけません。
※商品自体の化粧箱＋包装紙の簡易包装です。
※外のし・名入れ可です。
※詳しくはお歳暮特集ページをご覧ください。

脂のりがよく「白身のトロ」とも称される最高級魚、のどぐろ。
日本海でとれた新鮮なのどぐろを奥能登珠洲の揚げ浜塩にて調味し、一夜干しに仕上げました。焼いた身は程よく脂をまとってつややか、でも白身本来のあっさりしたうま味で脂っぽくありません。

「あぁ、また食べたい」と夢にまでみる、日本海が誇る随一の美食をおためしください。 一人用の食べきりサイズ3尾をセットにしてお届けいたします

＊のどぐろ浜塩干３尾セット＊

商品番号：１００－０１００
価格：６，０００円（税込）
のどぐろ３尾

※ご注文は12月20日（土）までとさせていただきます。
※商品は前払い（銀行振込・郵便振替）とし、ご入金の確認後、商品の発送となりますので、お届け日がご指定いただけません。
※商品自体の化粧箱＋包装紙の簡易包装です。
※外のし・名入れ可です。
※詳しくはお歳暮特集ページをご覧ください。

のどぐろ（のど黒・のどくろ）とは、日本では新潟から島根の日本海側に分布する深海魚です。 その外見は赤く、和名を赤むつ（アカムツ）といいますが、のどの奥が黒いことから、日本海側ではのどぐろと呼ばれています。

身は真っ白で焼くと脂できらめく様は、まるで芸術品！　そして、味は見た目以上。
脂がのって"ジューシーなのにあっさり"とした上品な旨みを持つのが特徴で、白身とは思えないぷりぷりっとした弾力が楽しめます。箸先で身をほぐせば、ほんのりと海が香り、癖や臭みも少ないので、お魚好きな方はもちろん、お魚が苦手な方でもおいしく召し上がることができます。

のどぐろの味付けに使った揚げ浜塩は奥能登珠洲のものを使用しています。
揚げ浜塩とは、盛り土の上に海水をまいて、天日で水分を蒸発させることで得られる、500年以上も前からの製塩法で作られた塩です。非常に骨が折れる作業工程のため、「手塩にかけた」という言葉も生まれたほど。
日本で揚げ浜式の塩を作っているのは日本で唯一石川県珠洲市のみで、重要無形民俗文化財となっています。

まさに手塩にかけた天然塩で、のどぐろを味付けしているのです。石川県ならではの自然塩の風味をぜひともご賞味下さい！

グリルにて、両面を火が通るまで焼いてください。

・真空包装された状態でお届けいたしますので、調理の際には包装を開封し、フィルムをはずしてからお焼きください。
・開封後は賞味期限に関わらず、お早めにお召し上がり下さい。
・原材料にいかを使用しておりますので、食物アレルギーのある方はお避け下さい。
・製品については品質、包装等に万全を期しておりますが、万が一不良品がございましたら、お手数ですがマエダ薬品商事までお送りください。

赤むつ（日本海産）、揚げ浜塩、魚醤（いか）

＊のどぐろ浜塩干３尾セット＊

商品番号：１００－０１００
価格：６，０００円（税込）
のどぐろ３尾

※ご注文は12月20日（土）までとさせていただきます。
※商品は前払い（銀行振込・郵便振替）とし、ご入金の確認後、商品の発送となりますので、お届け日がご指定いただけません。
※商品自体の化粧箱＋包装紙の簡易包装です。
※外のし・名入れ可です。
※詳しくはお歳暮特集ページをご覧ください。

北陸の海でとれた新鮮なエビ2種類（新湊白えび・金沢甘えび）を北海道産の上質な昆布でしめた手作り昆布〆の詰め合わせです。えび本来がもつ豊かなコクと甘みが、昆布のうまみによりさらに深みを増しています。やさしくとろける白えび、程よい弾力を残した甘えびはそれぞれ甲乙つけがたいおいしさです。

長いひげと曲がった腰を持ち、長寿の象徴とされるエビは縁起物として、贈り物の多いこの時期にも最適！大切な人への心のこもった贈り物や家族と囲むおせちに北陸の郷土料理「昆布〆」をぜひお召し上がりください。

＊日本海えび昆布〆２種の詰め合わせ＊

商品番号：１００－０１１０
価格：４，０００円（税込）
白えびの昆布〆1袋（８０ｇ）、
甘えびの昆布〆１袋（１５尾）

昆布〆は富山の郷土料理。江戸時代、北前船の寄港地であった富山では、北海道産昆布をさまざまな料理に応用してきました。

昆布〆もその一種で、昆布の間に刺身を挟み込むことで、刺身に昆布のうまみをプラスしつつ、刺身を日持ちさせる実益にかなった料理方法です。

えび本来の甘みが生きたまま、昆布のうまみと程よい塩加減が加わり、絶妙な味わいに仕上がっています。
淡雪のように"あわあわ"ととろける白えびと、適度に弾力を残し"ぷりっ"とした歯ごたえの甘えび。
食卓に上れば、ほかほかご飯やお酒がすすむこと間違いなし！

そのまま昆布からはがし、お醤油などでお召し上がりください。

・賞味期限は冷凍で約60日間です。
・開封後は賞味期限に関わらず、お早めにお召し上がり下さい。
・原材料にゼラチンを使用しておりますので、食物アレルギーのある方はお避け下さい。
・製品については品質、包装等に万全を期しておりますが、万が一不良品がございましたら、お手数ですがマエダ薬品商事までお送りください。

白えびの昆布〆：白えび（富山湾産）、真昆布（北海道産）、醸造酢、ゼラチン

甘えびの昆布〆：甘えび（日本海産）、真昆布（北海道産）、醸造酢、ゼラチン

＊日本海えび昆布〆２種の詰め合わせ＊

商品番号：１００－０１１０
価格：４，０００円（税込）
白えびの昆布〆1袋（８０ｇ）、
甘えびの昆布〆１袋（１５尾）

北陸の冬の味覚として、絶対にはずせない鰤。
鰤のお刺身、塩焼き、照り焼き、かぶら寿司などさまざまな定番鰤料理がありますが、 今年はより本格的な鰤を味わってみませんか？

力強い鰤本来の味を知りつくすもののみが知る調理法で生まれた３つの商品（鰤のたたき・鰤かまの能登半島焼・鰤かまの味噌漬け）は、鰤の素材の良さと多彩な味わいが引き出されており、そのおいしさに必ずご満足いただけます。それぞれ冷凍保存で日持ち（60日）もするので、ご贈答にもぴったりな一品となっています。

＊金澤鰤づくしセット＊

商品番号：１００－００９０
価格：４，２００円（税込）
鰤たたき約２３０ｇ、鰤かま能登半島焼×１、
鰤かま味噌漬け×１

「寒ぶり」と称されるように鰤の旬は12月～2月にかけての厳冬。
北海道から日本海を南下してくる鰤は、通常沖合いを泳いでいますが、激しい雷が伴う大時化（おおしけ）がくると、沿岸寄りに進路を変えます。これにより鰤が大漁となるわけなのですが、この鰤を呼び込む雷を北陸では「鰤おこし（ぶりおこし）」と呼びます。 他の地域にお住まいの方では考えられないことですが、冬に雷が鳴っただけで「鰤が大漁になる！」と大喜びする人が実際にいるほどです。

また、金沢ではお嫁さんの実家が嫁入り先にお歳暮として鰤を送るという風習もあります。このように冬の鰤が北陸の文化に深く根付いている理由はただ一つ、本っ当においしいからなんです！

鰤かま」とは、「鰤のえらの後ろの部分」を指します。特にこの部分は脂がのっていて、"トロをも凌ぐとろけるような食感"が楽しめます。鰤1匹からとれる"かま"はたったの2個であることから、非常に貴重であるとともに、北陸では冬のご馳走とされています。

この"かま"を能登半島の形に見立て、うす塩味でじっくり焼き上げた「鰤かまの能登半島焼」と金沢・大野の加賀白味噌で漬け込んだ「鰤かまの味噌漬け」の2種類が詰めあわされています。

箸先でほろりと崩れる身を口に運んだ瞬間、じゅわっとにじみ出る鰤のうまさには本当に感動です！一度食べたことのある方なら、垂涎必至の鰤かまをぜひご賞味下さい。

脂ののった鰤を表面のみ高温であぶり、旨みを閉じ込めた「鰤のたたき」は、ふんわりとした香ばしさにお箸が進むこと間違いなしの一品です。一口食べれば、凝縮された旨みにびっくり。

その旨みの濃さは、全く鰤に味付けをしていないとは信じられません！素材の力を最大限に引き出した製法が光る一品です。

スライスして、そのままお刺身としてお醤油でおいしく召し上がりいただけるほか、海鮮丼やカルパッチョ、お茶漬けなどとしてもお楽しみいただけます。

（鰤のたたき）

冷蔵庫から取り出して20分程度おき（お急ぎの場合は袋から出さずに流水に5分ほどあてる）、半解凍状態にし、召し上がる分をお好みの厚さにスライスしてください。
残りの分は半解凍の状態のままラップとアルミホイルに包んで冷凍庫に入れていただくと、再び保存ができます。

（鰤かまの味噌漬け）

冷凍の場合は自然解凍かあらかじめ冷蔵庫に移して解凍してください。
電子レンジの解凍機能もご利用いただけます。
調味料は洗わずに直火の遠火で焼いていただくか、グリルにて両面を火が通るまで焼いてください。

（鰤かまの能登半島焼）

冷凍の場合は自然解凍もしくは流水にあてるか、事前に冷蔵庫に移して解凍してください。
電子レンジの解凍機能もご利用いただけます。
温める際は袋から取り出し、皿などに盛付け、ラップをかけて加熱してください。

・冷凍マイナス18度以下にて保存してください。
・真空包装された状態でお届けいたしますので、調理の際には包装を開封してください。
・解凍・冷蔵・開封後は賞味期限に関わらず、お早めにお召し上がり下さい。
・鰤かまの味噌漬けの原材料の一部に大豆を使用しておりますので、食物アレルギーがある方はお避けください。
・製品については品質、包装等に万全を期しておりますが、万が一不良品がございましたら、お手数ですがマエダ薬品商事までお送りください。

鰤のたたき：ぶり（国産）

鰤かまの味噌漬け： ぶりのカマ（国産）、食塩、米味噌、本格味噌

鰤かまの能登半島焼： ぶりのカマ（国産）、食塩

＊金澤鰤づくしセット＊

商品番号：１００－００９０
価格：４，２００円（税込）
鰤たたき約２３０ｇ、鰤かま能登半島焼×１、
鰤かま味噌漬け×１