さつまいもとドライドブルーベリーの低脂肪ケーキのラクリエ

（材料：６人分）

薄力粉・・・110g
ベーキングパウダー・・・4g
卵・・・2個
砂糖・・・80g
牛乳あるいは豆乳・・・50ml
ヨーグルト・・・80g
さつまいも・・・1/2個
ドライドブルーベリー・・・適量

１

卵をあわ立て、砂糖を何回かに分けていれ、とろっとするまでしっかり泡立てます。

２

１にヨーグルトと牛乳をいれ、さっくりと混ぜあわせます。

３

角切りにしてレンジにかけてやわらかくしたさつま芋とドライドブルーベリーを入れて、軽く混ぜます。

４

型に３をいれ、170度のオーブンで45分程度焼き、冷蔵庫で冷やして出来上がりです！

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牛乳をヨーグルトを無脂肪に変えるとよりヘルシーです。

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牛乳を豆乳に変えてもおいしく召し上がれます。