ブルーベリースコーンのラクリエ

（材料：８～１０個分）

薄力粉・・・300ｇ
ベーキングパウダー・・・小さじ２
バター・・・70g
グラニュー糖・・・25g
卵・・・1個（50ｇ）
牛乳・・・100ｍｌ
ドライドブルーベリー・・・30ｇ
打ち粉・・・適宜

１

ボウルに薄力粉とベーキングパウダーを合わせてふるいいれます。１ｃｍ角に切って冷やしておいたバターを加え、粉を混ぜながら細かくし、さらに両手ですり合わせてそぼろ状にします。

２

（１）にグラニュー糖を加えて混ぜます。といた卵を加え、生地の様子を見ながら牛乳を加えます。

３

ドライドブルーベリーを加えて生地を折りたたむようにして混ぜます。

４

生地を２ｃｍの厚さにのばし、直径６ｃｍの丸型で抜きます。

５

２１０度に熱したオーブンで１０分間焼いて出来上がり！

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生地を冷蔵庫で30分くらい休ませると、生地が扱いやすくなり、焼き縮みも少ないです。

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お好みでジャムやサワークリームを添えても良いでしょう。

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ラム酒で一晩寝かした（1：1の分量で）ドライドブルーベリーを使用すると、大人の味が楽しめます。